Torta de Chocolate / Devil's Food Cake

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A quién no le gusta una torta de chocolate? Lamentablemente yo conozco a dos personas: dos de mi mejores amigas no les gusta! jaja lo pienso y me río. Me parece tan random! Pero si, hay tan solo unos pocos que no les gusta.

El martes fue el cumpleaños de mi novio, Joaquin. Seriamente seguí su pedido y no le hice una, sino dos tortas de chocolate. Me especifico que una cheesecake de chocolate no contaba como torta de chocolate. Asíque no tuve mas remedio que hacerle una torta de chocolate con frosting de chocolate.

No saben lo cremosa y chocolatoso que era el frosting! La torta era humeda al punto que cuando la cortabas se caían unas migas. Que tristeza! Pero lo bueno es que siempre hay alguien predispuesto a comérsela. Los que querían un poco mas de torta pero no una porción se comían las migas!

Se puede notar la humedad de la torta. La torta cuando se corta desmiga pero eso es por la humedad de la misma. 

Se puede notar la humedad de la torta. La torta cuando se corta desmiga pero eso es por la humedad de la misma. 

 

Torta de Chocolate


 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 


Cantidad: una torta de tres capas de 6" 
 
 
 
 
 Tiempo de prep: 
 
 
 
 
 Tiempo de cocción:

Ingredientes:
  • TORTA
  • 235 gr harina multi uso
  • 70 gr cacao en polvo
  • 1½ tsp polvo de hornear
  • 1 tsp bicarbonato de sodio
  • 120 ml aceite de uva
  • 300 gr azúcar
  • 2 huevos
  • 1 tsp extracto de vainilla
  • 180 gr leche
  • 240 gr chocolate caliente
  • FROSTING
  • 450 gr Chocolate amargo
  • 230 gr manteca
  • 500 gr azúcar impalpable
  • 25 gr cacao en polvo
  • ¼ tsp salt
  • 180 gr queso agrío
 

Instrucciones:
  1. CAKE: Precalentar el horno a 350F(175°C). Enmantecar y enharinar 3 moldes de 6-inches, dejar a un costado. Tamizar la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, y sal. Dejar a un costado.
  2. En el bowl de una batidora de pie usando la lira, o usando una batidora de mano, batir el aceite con el azúcar en velocidad media. Agregar un huevo a la vez y la vainilla. Parar y raspar los bordes.
  3. Bajar la velocidad y en tres veces añadir la harina intercalando con la leche; empezando y terminando con la harina. Agregar la leche chocolatada y mezclar en medio hasta que este bien integrada.
  4. Dividir la mezcla en tres partes iguales y volcar sobre los moldes enmantecados. Cocinar entre 25 y 28 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  5. FROSTING: Derretir el chocolate y dejar de costado. Mientras tanto en el bowl de la batidora con la lira, cremar la manteca hasta que este suave. Bajar la velocidad e incorporar el azúcar impalpable, cacao, sal y vainilla. Uan vez bien incorporado subir la velocidad a media y batir para que la mezcla este esponjosa y suave. Raspar bien los bordes. Agregar la crema agría al chocolate y una vez bien unido agregar a la manteca. Continuar mezclando hasta obtener una mezcla suave y ligera.
Una vez puesta la primer capa del frosting, se aplica la segunda en cantidad y con la parte trasera de una cuchara se va generando las curvas.

Una vez puesta la primer capa del frosting, se aplica la segunda en cantidad y con la parte trasera de una cuchara se va generando las curvas.