Granola

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Cuando me mude de la casa de mis padres, compraba granola todas las semanas. En ese momento vivía en San Francisco, y tranquilamente te podría decir que practicamente me habré probado casi todas las granolas que vendian en la ciudad.  Compre todas las marcas de los supermercados como Safeways, Wholefoods, probé la de algún farmers market y como no tenía una agenda fija, no podía ser constante con las compras en los markets.

Tengo la imagen clara: estaba hablando por telefono con mi hermano de las diferentes granolas, mientras miraba por ese ventanal gigante y luminoso que tenía hacia twin peaks, cuando mi hermano me dice: "alguna vez hicistes tu propia granola? La pregunta se repetía en mi cabeza una y otra vez. No tenía ni idea de que estaba hecha la granola. Nunca me había molestado en mirar las etiquetas. Cuan difícil sería? Que ingredientes lleva? Nico me dijo que iba a ser de las recetas más fáciles que haga en mi vida y que la podría modificar según mi humor y lo que tenga en la alacena de mi casa.

Y así fue como me metí en el mundo de la granola. Nico me compartió su receta. Mi primer paso fue entender la diferencia entre rice syrup y miel. Luego que tipo de frutos secos me gustan. Y las semillas? Cuantas cosas que había que entender. Pero no me preocupé mucho. La primera granola la hice tal y como el me la dio. Con los años fui jugando y aprendiendo lo que me gustaba y lo que no. 

Tres años atrás, mi amiga Francine, me regalo un frasco de granola que había hecho ella. De verdad que estaba deliciosa!!! Definitivamente tenía mas sabor que la de mi hermano. Entonces por los siguientes dos años use la receta de Francine. 

Mientras vivía en Buenos Aires, Flor me comentó que extrañaba una rica granola, y que sentía que la del supermercado no era rica. Me pidió que le haga de la mía y durante los meses que viví allá le hice la granola una y otra vez. Semana tras semana le cambiaba los sabores para poder mantenerla fresca y rica. Siempre el comentario era que la granola era rica! Pero una tarde me llamo y me dijo que estaba espectacular que era la mejor que había hecho y de ahí en mas esta es la receta que uso. Se las comparto, espero que les guste, la hagan, y llenen a sus familiares y amigos de granola rica y fresca!


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Granola


 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 
 
 
 
 


Cantidad: 500 grams 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Tiempo de Preparación: 
 
 
 
 
 
 
 
 Tiempo de cocción:

Ingredients:
  • 25 gr semillas de girasol
  • 10 gr semillas de sesamo
  • 15 gr semillas de lino
  • 15 gr semillas de chia
  • 270 gr avena
  • 110 gr nueces, molidas
  • 35 gr coco rallado
  • 40 gr almendras, trituradas
  • 65 gr castañas de caju, trituradas
  • 45 gr azúcar negra
  • 110 gr syrup de arroz integral
  • 45 gr aceite de coco
  • 45 gr jugo de naranja
  • 3/4 tsp canela
  • 1/2 tsp jenjibre molido
  • 1/4 tsp sal
  • 1/2 tsp esencia de vainilla
  • 20 gr arándanos secos
  • 45 gr pasas de uva rubia
 

Instrucciones:
  1. Precalentar el horno a 350F (180C) y poner un papel manteca sobre la placa de horno
  2. En un bowl grande, combinar las semillas y mezclar. Agregar la avena, aceite de coco, almendras, castañas de caju, nueces y azúcar. Mezclar todo. Volcar el syrupe de arroz y menzclar hasta que todo este brilloso.
  3. Cocinar por 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos, siempre asegurandote que no se queme la parte de arriba. Remover del horno y dejar enfriar. Agregar los arandanos y las pasas de uva. Una vez que este totalmente frio poner en el frasco.

** Recomendación: La granola va a estar fresca por 3 meses. Podes cambiar o sacar cualquier fruto seco que no te guste. Es el regalo perfecto para las fiestas para compañeros de trabajo, amigos, las maestras de tus hijos y familia.